有一类食品，称为大埔小吃。它是用大埔本土的各种农副产品作原料，组合巧制成形状各异、名称可爱，极具满足舌尖口味的食品。可以毫不夸张地说，就连写着这篇拙文的我，一想着它，也会忍不住地咽咽口水。这并非馋猫，而是它实在太诱人了。这大埔小吃，可别说它是名不见经传，然而它却名扬海内外，无论是否大埔人，只要你有缘品尝品尝，总会赞不绝口。特别是外出游子，一说到家乡小食，总会倍觉亲切。即使是外地人来过大埔后，尤为津津乐道的话题，也少不了大埔小吃。那么，大埔小吃都有哪些品种。为何会那么耐人寻味呢？
大埔小吃名目品种繁多，如发粄、（又称笑粄、酵粄），甜粄 、汤粄、笋粄、豆粄、忆子粄、鸭松羹、萝卜粄、艾粄、老鼠粄、粟粄、薯粉粄、算盘子、叶子粄、鸡血粄、芋头粄、菜丝粄、薄饼、糍粑、饭蒸、汤圆、肉丸等等等等，不胜枚举。这些小吃的主要原料分别是木薯粉、大米、糯米粉、粟粉及面粉等。用这些淀粉加水揉搓成面团后，或包馅，或捏型，或拌成浆在器皿上蒸，从而做成各种式样不同的品种，佐以配料，有甜的，有咸的，又香又韧，很有特色。其特点还在于携带方便，保质期长，寓意深刻。如甜粄、发粄是春节家家必有的，取意新年大发，大笑，甜蜜，并作为礼品走亲串户拜年。而吃了算盘子则意为会划会算。这些乡土味浓郁的小吃，却蕴含着丰富的寓意和文化气息。
那么，大埔小吃与客家妇女又有哪些关系呢？应该说，正是心灵手巧的大埔客家妇女创造出丰富美味的大埔小吃。
客家妇女素来以勤劳、善良、俭朴、贤惠著称。客家妇女有园头地尾、灶头锅尾、针头线尾，入得厨房，出得厅堂之美赞。大埔妇女就属于典型的客家妇女。而大埔小吃的每样原料和做工，都是源自于大埔妇女的勤劳智慧。如其中的主原料木薯粉，就是客家妇女挥洒汗水在山岗地头种植的木薯，经过一年的生长收成后制成薯粉。它产量低，制作淀粉时消耗人工多，。特别是以前生产条件差，没有机磨，只能靠手工把一条条的木薯在特制的有锯齿样的陶瓦盆里磨，其中的艰辛可想而知。再如做发粄、甜粄等，也是因为没机磨米粉而用手工慢慢舂。有碓舂的还好些，用舂臼舂那可费劲的要命，但这要命中又带来几多欢乐和喜气。而用农家土产品制作成各色花样的佳味小吃，就更显出大埔客家妇女的灵巧与智慧。你看那木薯粉做成的算盘子，一粒粒圆转晶莹，跟算盘珠子一模一样，吃着吃着就像在算着进账之事了。而那用酵种发酵蒸出的发粄，一个个象张开笑口，笑逐颜开。真是吃在嘴里，笑在心里。
说起大埔小食，有说也说不尽的话题。说起大埔客家妇女，有道也道不完的故事。朋友！您还是到大埔来，亲自领略大埔小吃的风味，亲自感受大埔客家妇女的风采。
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